Há sabores capazes de atravessar gerações e de guardar, em cada receita, uma parte da nossa memória coletiva. É assim com a marca portuguesa PAUPÉRIO®, fundada em Valongo em 1874, numa terra onde a tradição da panificação, da regueifa e dos biscoitos faz parte da própria identidade local. Criada por António de Sousa Malta Paupério e Joaquim Carlos Figueira, a fábrica cedo levou o seu saber-fazer além fronteiras, conquistando distinções em exposições internacionais ainda no século XIX, mas foi em Portugal, à mesa de sucessivas gerações, que construiu uma história com mais de 150 anos. Hoje gerida pela sexta geração da família Figueira, a marca portuguesa PAUPÉRIO® continua a produzir muitos dos seus biscoitos segundo receitas preservadas desde as origens, mantendo uma produção de forte carácter artesanal e utilizando inclusivamente equipamentos antigos que testemunham a longa vida da fábrica. Lenas, Fidalguinhos, Coquinhos, Familiares, Conventuais e tantas outras especialidades dão continuidade a um património doce onde tradição e memória permanecem vivas. Num tempo em que quase tudo parece destinado a mudar depressa, a marca portuguesa PAUPÉRIO® recorda-nos o valor de fazer devagar, de preservar receitas, gestos e saberes e de reconhecer num simples biscoito um sabor que também conta a história de Portugal.
