MARCA MOAGEM CARLOS VALENTE®

MARCA MOAGEM CARLOS VALENTE®

Helena Resende, neta de Carlos Valente, e Mário Nunes são os rostos à frente da marca portuguesa de farinhas MOAGEM CARLOS VALENTE®. Formados em gestão hoteleira, numa altura em que não havia emprego nessa área, tomaram a decisão de dar continuidade a esta empresa histórica de Vale de Ílhavo – uma herança do avô de Helena. Deste modo, são a quinta geração da família a estar à frente da marca MOAGEM CARLOS VALENTE® e a moer farinha de forma artesanal em mó de pedra. Devido à idade do seu fundador, a moagem estava encerrada há quatro anos. No início, foi ele que, apesar da idade avançada, os ajudou com toda a informação e técnica necessária ao funcionamento das máquinas e das mós de pedra. Desde pequena que a Helena vinha para a moagem ajudar. No entanto, todo o processo, passo a passo, só o conheceu totalmente quando decidiram pegar no negócio. O seu avô, já com alguma dificuldade, conseguiu ensinar-lhes como pôr as máquinas e as engrenagens a funcionar, como deviam picar as mós, e a descobrir as características sensoriais da matéria-prima, ou seja, a sentir a farinha. Começar do zero é difícil, mas tiveram um ótimo mestre. Infelizmente, o avô de Helena faleceu 15 dias antes de abrirem plenamente a moagem. Embora não lhe tivessem dado o prazer de ver a marca MOAGEM CARLOS VALENTE® a funcionar, ele soube que lhe deram seguimento, que mantiveram o seu legado, e ficou certamente muito feliz.